第一道前菜是精緻的六宮格。一人一盒唔使爭！
木製的六宮格放著六款前菜，款款都是一小口的，包括：百花秋葵，香煎墨魚餅，蜜汁叉燒，酥炸白鵨蛋，青芥末涼拌鮮螺肉，無花果。


青芥末涼拌鮮螺肉：螺肉新鮮彈牙有嚼頭，配上青芥末更顯層次感。無花果清甜多汁，小小的半顆配上特製的醬汁，有點像吃沙律。蜜汁叉燒厚肉但依然嫩身，沒有半點過火，蜜汁把味道提升，甜滋滋的很好吃。香煎墨魚餅口感彈牙，醬汁酸酸甜甜，味道不俗。最後是營養豐富的酥炸白鵨蛋，炸皮薄身，都不錯吃。

川芎百芷魚頭湯
吃過前菜，就來一個藥材為主的魚頭湯暖暖胃，店家會在客人門前把魚頭放入湯中，幾分鐘後，就有濃郁的魚湯上台，雖然唔係煮左好耐，但從奶白色的湯身，已知湯底已經煮了一段時間，飲落藥材味濃，有少量回甘，魚頭依然保持到嫩滑的口感，感覺好補身。

花彫蛋白蒸蝦球
爽口彈牙的大蝦球下面是以花彫蒸熟的蛋白，火喉控制得宜沒半點過火，蛋香加上嫩滑口感令人好想Encore！這個是我全晚的亮點菜式。

水煮龍躉片
龍躉魚肉滑嫩，加上已去骨，啖啖肉真心爽皮，而水煮湯底麻感重，吃後有點咀唇麻痺呢。

菠蘿咕嚕肉
相對來講比較一般，但驚艷度還是有的！炸皮夠薄且不失脆身是亮點，但肉塊不大就比較失色，不過酸酸甜甜加上顏色豐富，很適合炎夏沒胃口的日子。

清湯三式牛腩
三式牛腩包括了平常少見的坑腩、崩沙腩及梅頭腩，整體牛味濃郁而炆得非常腍嫩，沒有牛燥味，而旁邊伴菜的白蘿蔔都吸滿了湯底的味道，甜甜的非常吸引。湯底清澈但味道鮮甜，牛魔王必點的菜式呀！

上湯千層浸時蔬
今日的時蔬是萈菜，配著杞子上湯，最特別是旁邊的千層豆腐皮，吸晒清甜的上湯，又有濃濃的豆香，清淡卻不失為工夫菜。

龍蝦湯泡飯
龍蝦湯泡飯雖然帶金黃色，龍蝦味卻比想像淡，預計中的龍蝦香並不明顯。泡飯中有白米，炸米等，間中食到增加口感的脆米及蔬菜，幸好飯身也不會是淋淋的，整體來說，覺得並沒有預期的驚艷。

生磨杏仁茶
用上Le Creuset 的小煲作器皿，感覺精緻又別緻，打開蓋已聞到濃濃的杏仁香。
不過我自己就不愛吃，結果送了給坐在隔離的朋友享用。

整體來講，食物質素ok，菜式都好適合一家大小，又加入左養生的元素，而且望住咁大個海景晚飯都係＄500位，銅鑼灣來說算係抵食的！所以o個晚都見到好多人同屋企人食生日飯，生日歌都聽到幾次。

張公館
銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓



For Collaboration and Invitation,