品茗在中華文化中,不只有消滯、去膩、清熱、解毒的功效,
在眾多茶葉中挑選適合自己口味的,更加是值得講究的事情.....
要沖出好喝的茶,水溫,耐性,好的茶葉缺一不可....

日前,Kawai 來到太古坊的一幢工廠大廈,學習茗茶之道
一出電梯,就見到中式的酸枝木招牌"明茶房".....
按門鈴後,看到是中國風的擺設~

很喜歡這兩幅掛在牆上的ArtPiece,原來是出自負責人Vivian Mak 的手筆!
這兩句話,是我這天講了很多遍~ "哦?!" XD


明茶房是 Trip Advisor 香港“Shopping”排行榜上的第一名,
吸引來自世界各地的遊客登門拜訪,Tea Tasting 或買茶的都不少哦

坐下後,有茶師端上產自中國福建安溪的古方鐵觀音（馬騮搣）
邊等水開時,茶師細心介紹中國茶的種類、茶具特色等等,
看著茶師如何溫熱茶具、把茶葉放在小紫砂茶壺內沖泡、洗茶葉... 
原來喝茶也有很多學問的 
鐵觀音為烏龍茶,屬於濃茶,不用全沸的水來沖泡, 90 度就差不多了

第一泡茶,用了一分鐘的時間來焗,
味道及顏色都比較"青",不是平常見的深啡色,對於Kawai 來說,有點澀~
第二泡茶,用了一分鐘十秒的時間來焗,

再來第三泡茶,用了一分三十秒來泡,茶色再深了一點,嚐到馬騮搣的溫香回甘~
這茶葉可以反覆沖泡7次,而每一次,茶味都會有不同層次的改變

濃茶最好配甜甜的茶點~
今次試的是茶房負責人 Vivian Mak 自家研製的玫瑰蜜糖吐司
端上台的時候是普通的吐司切開四份, 上面塗上了玫瑰花蜜 ~
上面有一塊塊玫瑰葉碎,視覺上已經滿分,超美的
玫瑰花蜜兩者配搭得剛剛好,聞到花的清香,亦嘗到花蜜的清甜味

之後,店員還給Kawai 看了扎作"茉莉仙桃"的短片,
一直以為是原支摘落,原來是要經過很多工序,人手扎作,窨花等步驟,
方可做出這麼味道與外型都漂亮的"藝術品"......

事緣 Kawai 當日的氣管炎還未全好,聲沙沙的,
所以就試一下她們的得獎作品,是正品金桂花
喝下很順口,不會有任何的苦澀味,清清甜甜的,香氣亦很清新~
翌日起來,聲沙的問題果然有明顯的改善,真的很不錯~

就這樣,我在明茶房,邊茗茶,邊明(白)茶, 
在茶師的帶領下,說了不知多少遍"哦!?" XD
最後多謝 Tryit 的邀請