果醬

✿~ 洛神花季到。三樣材料做洛神果醬 ~✿

下午1:30

最近姐都在新都城擺booth，日日都要花幾個小時由屯門去將軍澳，完全明白香港式Long D 的慘況（苦笑）！呢20日，最開心就係每日都有不同的生果做零食，因為隔離檔就是有機農場。早前佢送左d洛神花俾我，上網搵到可以整果醬，好似幾易就一於試下啦～

檔主表示洛神花每年10月底到12月是產季，好多地方都可以買到新鮮的洛神花，而且價錢唔貴，上年價格大約係 $20/斤，有興趣試整的朋友不妨把握這一段時間入手。

 洛神花含有豐富的花青素及類黃酮素，抗氧化效果佳，味道帶微酸，用來焗茶或做蜜餞、果醬都非常適合。

 洛神花果醬食譜
新鮮洛神花  250g (去花萼淨重)
檸檬1顆  （洛神花淨重的6%)
糖  （洛神花淨重的 50%-100%，視乎個人喜歡的甜度，我是用50%)

活動 Event

❆母親節蛋糕自己做 ♥ AnchorHomeChef烹飪班 ❆

下午1:30

見姐減極都咁大隻都估到我媽是廚藝高高手，今年嘅母親節前夕就聯參加了 #AnchorHomeChef烹飪班，整返個靚靚開心果草莓蛋糕做母親節禮物！

 雖然呢個係體驗班，但由材料選擇至烘焙器材都唔失禮！忌廉蛋糕係由蛋糕底開始做起，Step By Step，就算返到屋企都可以照做一次！

上水廣場

♥ (附食譜) 跟Rachel老師學做「白い恋人」 ♥

下午1:30



「白い恋人」朱古力應該好多人都食過，差不多每個去北海道的朋友都會買回來的伴手禮之選，由１９７６年開始售賣至今，已經足足是四十年了。
而在札幌市，石屋製菓設有由廠房改建的景點，有公園及工廠，介紹「白色戀人」的歷史及製造方法，展出各國的歷史茶具，亦有自製「白色戀人」的體驗班。

月餅 Moon Cake

♥ 有食譜 ✿ 中秋到 ✿ 自製脆皮奶皇月餅 ✿ My Sweet Art HK ♥

下午1:30

早前 Kawai 曾受邀來到My Sweet Art 食佢地o既英式下午茶，好鬼Lady咁過左個靚下午，仲影左好多相日日洗版，其實，我第一次上來時，真係估唔到呢度竟然是蛋糕教室，裝修得咁靚，同我以前上蛋糕班的Studio好大分別！

 今次我係同Mr.K來做奶皇脆皮月餅，你睇佢無著圍裙就知佢係望住整同幫我影相啦！
多謝 My Sweet Art 的體諒，篇文比我想像中遲左！


 放工後就趕過來，導師著我們先洗手著上圍裙就開始了，面前每人都有一份的材料（以下筆記是可做16個50克的月餅，請注意)，我地先做月餅的脆皮，因為脆皮需要冷藏半小時。

 月餅皮：
砂糖67克　牛油130克 雞蛋22克 花奶25克 低筋麵粉 252克 吉士粉 17克

咖啡 Coffee

✲ﾟ*:₀｡ 當一小時Barista。Pacific Coffee 咖啡工作坊｡₀:*ﾟ✲

下午1:30

Kawai 好鐘意飲咖啡，雖然不會一日一杯啡不離手，
因為多飲對身體不好，但溜咖啡廳卻是平常假日愛做的事，
今次好開心可以來到 Pacific Coffee 位於銅鑼灣的概念店，參與為時一小時的拉花工作坊。


 一來到工作人員先安排我們換上 Pacific Coffee barista專屬之圍裙，立即覺得自己專業左。

急凍

✲ﾟ*:₀｡ 吃貨家中的甜品櫃。梳乎厘。急凍海燕 (寒天) 椰皇凍 ｡₀:*ﾟ✲

下午1:30

不知由何時開始，每晚總要來一點甜食，沒吃就是睡不著！
雖然知道太夜進食是對身體不好，但工作辛苦，好多事都控制不到，
唯有揀成份天然點的宵夜吧！
最近我收到創興策劃送給我的產品試食，包括有急凍海燕 (寒天) 椰皇凍 及梳乎厘，
是滿滿的一大個保溫袋，你看我拆袋後的樣子多精神（笑）～

 創興策劃由2004年開始專門經營急凍生果原材料進出口及批發，
一直堅持"新鮮零添加"原則，直接由原產地選購及生產包裝。
食就要堅持，我可以放心食啦咁多位！

專屬我的*入廚篇

♥ 跟Chef Koo 學整餅 ✿ 總統牌擠花忌廉發佈會 ♥

下午1:30

又熱又香既芝士撻，係唔係一見到就想食呢？

其實，佢並唔係排隊排到癲嘅品牌出品， 而係甜品大師 Chef Koo 親自整既--芝麻軟心芝士撻，材料用左 President 嘅忌廉同牛油，怪不得未出爐已經聞到咁香的牛油味啦！

其實，今日係總統牌擠花忌廉發佈會， 今日會有甜品大師 Chef Koo 古嘉俊，
為我地示範以該品牌的產品做的芒果芝士蛋糕。
呢度係Chef Koo 的工作室，可會定期搞蛋糕班 ，好啦，要開始了！

食譜 Recipe

♥ 養生自己做 ✿ 零失敗 ✿ 黑蒜做法分享 ♥

下午1:30

前兩日,難得在家看電視.看到嚴浩介紹自家整黑蒜,
年前已經買了新電飯煲,在家成功自制黑蒜,
只要用對的方法,確實不太難....
今日我就同大家分享下,順道亦記錄一下自己的心得

 **2015年,希望除了食食食,都可以有時間寫下我的養生心得
如果有時間就寫埋斷食,因為詢問度高..... **

 在家整黑蒜,材料用具並不繁複,
先要買齊獨子蒜, 四個竹架,同埋一個飯煲就可以
我是用朋友介紹的 德福 RK1056  西施飯煲,售價大概是300多元,
每次大概可以做3.5榜成品,朋友說這個飯煲熱度是剛好,近乎零失敗的.....

 挑選黑蒜心得:中Size 重身最好, 完成品會比較多汁,同甜美
至於不用普通蒜頭是因為多瓣蒜頭焗好有70%會變酸..
買左返黎的獨子蒜不用去皮或者水洗!煲內都要零水份!

九龍海逸君綽酒店 Harbour Grand

♥ (附食譜及煙燻方法) #CosmoLovesFood 五星級大廚工作坊 ✿ 香煎煙北海道帶子配牛油檸檬汁♥

下午1:30

上個星期六,
好開心可以同Mr.K參加到 #CosmoLovesFood 五星級大廚工作坊,
在大廚的指導下,笑笑玩玩,嘻嘻哈哈,好容易就煮了一道簡單的菜式
大廚仲示範了在家都做到的煙燻方法.....

去到會場,已經見到準備好的材料,北海道帶子好大隻呢!


之後就請大廚 Andy Chan, 同我地講解加示範如何各個步驟!
原來當日的北海道帶子除了大之外,更是刺身級質素 (即是可生食)
不過,大廚話煙燻一下會更加香,其實煙燻也可以在家做,材料程序都很簡單

我也紀錄了如何做煙燻的重點,哈! 

家居簡易版煙燻法:
先要找一隻平底鍋,要是用易潔鍋的話,要注意塗層有沒有脫落,如果有的話就不能用
大廚是用一個鐵鍋,在上面放上一張錫紙,再放入茶葉及砂糖 (比例為:茶葉 6 / 砂糖4)
當日大廚用的是普通的茶包,用鐵觀音茶葉就會更加香濃!

把茶葉及糖放在鍋上加熱,不一會就會冒煙 (我們聞到奶茶香)
之後就可以把要煙燻的食材放入去,把蓋關起,焗兩分鐘就可以了~ 
至於用過的錫紙及茶葉,可以一次過丟掉,很方便!

台灣 Taiwan

ﾟ・ღ 食譜分享 ✿ 自己造 台式芋圓.蕃薯圓 ღ・ﾟ

下午1:30

事情是這樣的,
較早前, Kawai 在 面書專頁分享了一張相片,
就是在家自製口感QQ的台灣芋圓~

 加少量修圖,好感度立即Upupup!!!!


本來就不打算自己煮,
因為懶 同埋 知道屋企樓下個商場新開了木子甜品,
咁近買就得,點知前兩日行過,佢賣什麼芋圓撈米線.....
最Original 的芋圓甜湯是沒有的,
媽的!芋圓撈米線會否太有創意呢?

專屬我的*入廚篇

ﾟ・ღ 紙杯蛋糕工作坊 ✿ Cooking Color x Beautylife Editor Gathering ღ・ﾟ

下午1:30

Kawai 平時都有焗下甜品,蛋糕曲奇都是難不到我的~
但上面有糖皮裝飾的 cupcake倒是沒試過!
所以今次有得參加~真的覺得好興奮~~

 Kawai之前都有自費來過Cooking Color上堂
覺得兩位老師都幾認真,我上次是整迷你冬甩,
材料要用到清蛋糕,平時上堂多是上街買現成的就算,但這裡都是自焗的!

 來到已經見到工作桌上每人有一份底蛋糕的材料


我們當日只是把材料混合攪拌,再交給導師入爐就可以了

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