士別三日,會否刮目相看?
復活節的其中三日假期,我去了斷食,第四日已急不及待去找吃的,
今次去了比較近屋企的元朗搵食,最後一眾友人決定去食拉麵....

元朗雖然近家,但實在比較少去,教育路已經好多食肆,仲經過永年士多,
好多好多人排隊,問一問地膽,原來好多年歷史,不過新裝修後,感覺有點格格不入...

好啦!不經不覺又來到門口了.....
有五款以"焰"字為名的拉麵,當然我也是一頭霧水,不清楚它們的分別...

咁我地坐底左,就叫店員問下當中的分別,(以下是店員所講)
原來"焰"是這裡最基本的湯底,以秘製豬骨煮廿小時,
而其他都係這個湯底再加不同的配料,這裡的湯底是偏向厚重,
不過,五款湯底都可以自由選擇濃度,麵條的軟硬,香油,蒜蓉的數量都可以揀,
亦可多加10蚊轉豬軟骨....

我在赤焰及黑白焰難以選擇
想試赤焰的麵豉,也想試用白松露油+黑松露的獨特風味...
媽咪呀!!!點算呀!!!


終於我揀左黑白焰,之後就揀小食了!!
一看餐牌,已經被這個黑胡麻豆腐沙律的相片吸引著!
黑色的豆腐!!!好特別喔!叫了一客是5件灰黑色的豆腐件伴著和風沙律,
黑豆腐入口有點像馬豆糕的質感,不算太挺身,小小淋,
上面的胡麻醬有濃郁的芝麻香,很適合女生的輕怡口味!

餃子(一客五隻)
煎得金金黃黃脆卜卜,活像元寶一樣,餡料不屬太特別,整體普普通通
不過想一提.就是店員的確很好態度,我問一客有多少隻,她坦白說平時沒留意,
還去問一下廚房再回覆我,態度也窩心友善,加分

我的"黑白焰"拉麵到了!!!
樣子也挺吸引的,一上枱已經聞到陣陣的松露獨有的香味,
叉燒是兩大片,厚身又大件的,沒半點小家子氣......

喝了一口湯,屬於比較濃厚的風味!
這裡的麵條是幼而直身,初時我也擔心掛湯能力比較差,
不過湯底濃厚直身麵條反而剛剛好,
至於叉燒是大大塊,是兩塊大如男生的手掌的size,肥瘦相間!
肥肉入口即溶,有點點豬燥味,我真的頂不住瘦叉燒,所以這裡的叉燒我很喜歡!!!

喝完最後一口湯!很滿足呢!

對了!拉麵的另一靈魂,就是溏心蛋,在這裡的拉麵是不包它的!
如果想要的話,可以另加$20 轉為套餐,會包一隻溏心蛋,汽水,野菜沙律,泡芙(甜品)
原隻溏心蛋,切開見到蛋黃水水凝凝,呈流心狀,十分吸引,亦有適量的調味

這餐飯,印象最深是店員非常好服務,遇到不熟悉的問題會立即問廚房,
在這世代,態度有禮都是少見,食物方面質素不錯,價錢也算公道,
應該好快又會再來,就這樣了~


焰拉麵
元朗教育路83號地下 2503-0022





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