記得上年底同一位多年沒見的朋友到過 銅鑼灣 Amina Square Cuisine 吃飯,
那天晚上真的超盡慶,事隔多個月我也記得發生了什麼事情,開心又難忘~
還吃下了人生中的第一口生蠔,所以一直都想找機會同Mr.K再來過,
想訂位的時間,發現 Amina 這名字有兩間不同的餐廳,打電話一問,
原來兩者是姊妹店,尖沙咀比較近我們,
所以今次我們選了尖沙咀總店,來一次Candle Light Dinner!!!! :)

Amina Modern Europe 位於尖沙咀住宅大廈內,旁邊就是Snoopy Cafe 啦!
店員笑容滿面的開門,我知道這餐飯,一定會很愉快喔~~

店員先送上自家製的餐包!我是澱粉質女孩,我當然吃得滋味,
兩款果醬都是店家自制的,綠色的是西蘭花蓉,粒狀的是焦糖蘋果,
兩者我也愛,喜歡蘋果甜滋滋的感覺,也喜歡西蘭花的清香!
這個不夠可以添喔!不過我知道有更精彩的菜式在後面...就沒有再添啦!

因為我是不吃蠔的,所以店方轉了經過60個月熟成的 伊比利亞 Iberico Ham,
這些伊比利亞豬都是在西班牙中西部生活,日常以橡果等為主食,
所以味道不只是咸香,更加有一份天然的橡果香氣,肥瘦分明,口感細膩喔!
店家把火腿排得非常美麗,好像一件藝術品,上面放了杏桃,杏仁,炒白芝麻,
混合一起吃,杏桃的香甜令火腿的咸香更加特出,
我也愛加入杏仁的感覺,少少脆口,作為餐前小吃,合格有餘~~
Starter 我選了 Pan  Fried Scallop  w/ Lemon Potato Puree & Pesto
一上枱我已經覺得好靚,似一朵半盛開的蓮花,實在不捨得吃下.....嗚嗚!
唯有用相機把它拍下,好好留念!
打得香滑的薯蓉 上面 放了一粒輕輕煎過的大帶子,
肉質鮮甜,沒有半點OverCook!!!
火喉控制一流,旁邊紅紅黃黃的是粟米芯及甘荀,顏色同味道也吸引,
連我這個不愛甘荀的小孩也被騙得全數吃下 :)

Mr.K 的 Black Truffle , Portobello w/Foie Gras Terrie & Truffle Foam 也很好吃!
喜歡大傘菇Juicy 的口感,松露的香味,不過這個留待他的分享吧!
(他答應以後同我吃飯也要寫Openrice 的!!哼哼!!)

我在兩款餐湯選了 Bisque De Homard 龍蝦湯!!!!
在沒加胡椒等調味下喝了一口,好好味,每一口都是龍蝦的鮮甜,好喜歡這種獨有的甜味!
微熱令我不禁大口大口的喝!
另一款是Fennel Oyster Soup, 粉大的蠔鮮味,因我本是不吃蠔的,有點受不住,
不過我看Mr.K 是喝得很高興,這個又要等他的分享了~

Foie Gras ,  Pomelo Peel w/Blood Orange Sauce
無懼三高,揀了鵝肝來品嚐,鵝肝煎至七成熟,外層少少脆,入口溶化,
鵝肝下的是手工燘柚子皮,吸收了鵝油入口軟綿綿,非常驚喜,
而伴碟的血橙汁酸酸的,也是開胃的組合

Mr.K 的 Slow Cook Lobster  in Chicken Soup Stock w/Poached Egg
嗯!其實二揀一,我也很頭痛的嘛,我喜歡龍蝦啖啖肉也喜歡鵝肝的油潤口感,
結果嘛!我半強迫Mr.K 選這個與我分享!!!
龍蝦已退殼,啖啖肉,不用頭痛如何除殼,
下面的波蛋也很吸引,輕輕一刺蛋汁就流出了,
連平常不吃半生不熟蛋的Kawai ,也要試一口喔!!


之後就是石榴雪葩,清清味蕾再出發!味道不錯的喔!


主菜我挑了 Black Truffle  w/Morel Risotto
上枱時看見飯粒,粒粒分明,店員用刨把新鮮的松露刨成細碎,份量也沒半點小家子,
松露獨特的香味,令我食指大動,吃了一口,外軟內韌,是傳統的意大利風味喔!
不過我開始飽了!吃了一半就停手,因為我看到更加吸引我的東西....哈哈!

我見到Mr.K 的M9和牛...... M9 Wagyu Steak w/ Spinach Hollandaise Sauce
和牛切開帶點粉紅,肉質看似非常嫩滑,Mr.K 也和我分著吃!
入口肉汁豐富,牛香濃郁,令我也溶化了~

之後見到店長Joe拿出一個印有 Twinings  的木盒,
原來不知不覺已到了餐茶的時間,聽著店長介紹各種茶的口味,好處,
本來我想試蜜桃茶,不過又想試下由店長親自調配的花茶!!
店長用了玫瑰加了少量的甘菊,有減壓及助眠作用,
喝了一口,玫瑰花香自然不造作,添了幾次水都是香香的~很喜歡~


甜品來了!我在玫瑰花的懷抱裡醒來,哈!
先來的是Passion Fruit Mousse w/Fillo Pastry
加入熱情果的慕絲口感輕盈,酸酸甜甜很不錯~


之後是店長Joe 送給我們的驚喜,Off Menu~ 
Bean Curd Sorbet & Apple Champagne Terrine w/Black Sesame Paste

其實我同Mr.K 好無聊地覺得此甜品有中式的影子,兩顆少少的白朱古力,
感覺像是白鳳丸那個膠外殼吧,白鳳丸在那,在忌廉上的脆脆朱古力粒!
(以上好無聊...不過我答應了他要記錄以上的對話!)
喜歡白色的豆腐味雪葩,口感清淡,旁邊的是朱古力脆脆,
淡黃色的是香檳蘋果啫喱,質感比一般的啫喱挺身,
入面有切丁的蘋果碎,兩個白朱古力也是挺甜的,配合了胡麻的醬汁,味道香香甜甜,
十分有創意,我初時也以為是朱古力醬....

這裡的 Cream Brulee w/ Egg White Mousse 好像好評甚高,
我也要一試,燉蛋超滑溜,焦糖也是輕輕一敲就裂開了,有淡淡的焦糖香~


那天晚上,看見鄰枱的女生,應該是生日吧!
店員很主動的幫忙拍照,還要拍了不只一兩張,
在香港吃飯,我遇上這樣主動的,就只有一次,那一次是在迪士尼酒店用餐.....
很喜歡Amina 兩間店的環境,店員的服務,如果可以的話,我們的紀念日都在此過,好嗎?

後記:
上次到銅鑼灣店, 一直都想知道那男侍應的名字,他熟悉餐廳的所有食材,好叻!
這天晚上,和店長Joe談起,他告訴我,那男生叫大雄了,
之後當Joe 拿出Twinings 茶盒時,我就忽然撞出這個標題了,哈!


Amina Modern Europe
尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A室  6018-0244

 
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