Happy Wednesday!!!上星期三放工後,約了一班朋友去食飯,
其中一個朋友話想食日本野,對我而言,星期三只要不吃小炒我就好安全!
日本菜大部分的菜式都是刺身壽司類居多,
而其中一位朋友是不吃魚生,所以就找來了一間Fusion 日式菜館,
至少選擇比較多....

來到了太子警署後面的稚內日式創作料理,
一入來深啡色的實木建築,壽司吧上有大量的清酒, 價錢也算合理,
這裡也有 Wine Pairing, 不過,我不喝酒,所以沒有聽進耳朵裡~

餐廳食具也是一絲不苟,很有處女座的感覺,
不論自家用的餐具,或是上菜用的碟子,都是畫上同一個圖案的...



極上刺身盛 $218
先來一個刺身盛,入面有甜蝦,帶子,三文魚腩,劍魚,油甘魚腩,八爪魚等刺身,
刺身厚切,每件都是依照魚肉的紋理去下刀,入口油潤而不覺得有渣,新鮮甜美

蟹膏軍艦 $28 /火灸左口魚邊黑松露壽司 $34 /油甘魚壽司 $35 (一客兩件)
再來的是壽司喔!
蟹膏軍艦
深啡帶墨綠色的蟹膏味濃, 加上青瓜絲可中和膩的口感,入口有海水味,屬於比較濃味的選擇
火灸左口魚邊黑松露壽司
以火輕輕燒過的左口魚,把魚油都逼出來了, 加上黑松露醬,過份油潤的感覺忽然生起
油甘魚壽司 
厚身油甘魚,魚味清甜,誰也沒有搶誰的風頭

三文魚柳伴山葵泡沫 $118
終於有熟食出現,三文魚柳以慢煮的方法烹調,
切開裡面是帶粉紅色,魚柳入口濕潤,帶點點山葵的清香,
沒半點乾巴巴的感覺,口感非常好,令人想一吃再吃

燒魷魚筒 $56
再來熟食,魷魚筒調味帶甜,味道有點像叉燒醬吧!口感煙煙UNUN,有嚼頭而不會過份硬

海鮮米通 $52
把一眾切丁的赤蝦,立魚,魷魚粒放在脆脆的米通上,米通厚薄適宜,
米味香濃,調味酸酸甜甜,可以用手拿著吃,一啖酒一啖米通,感覺很豪氣了吧!
不過我是不喝酒,都是喝回我的蜜核特飲好了~哈哈哈!

三文魚他他 $84
再來Fusion 的菜式,真的很有趣有創意....
三文魚刺身他他上面綠色的是西柚汁,味道酸酸甜甜,
用刀抹一些切得細碎的三文魚他他在烘得脆身的切片法包上,
Omg!!! 酸酸甜甜又脆口,要邊飲酒邊吃的,
伴吃圓滾滾三文魚子在口中一併爆破,鮮味立時充滿口腔.....太好吃了~!

法國舂雞 $158
在日式店子有法國雞也算太新奇了吧!還是原隻上的喔!這就是吃Fusion菜有趣的地方!
輕輕切開雞腔,看見有大堆的原粒生蒜在裡面,雞烤到面層是脆脆的,所以沒半點難度,
嚐了一口, 有丁點的蒜味吧,雞肉肉質嫩滑,外脆內軟,非常好吃!

西冷牛扒配砵酒泡沫 $168
牛扒煮至6成熟,肉質嫩滑而富有牛味,肥肉都在邊邊位,切走就好了!
放在由砵酒做成的薯蓉泡沫上,牛油薯蓉夠滑溜,我地食到清晒碟!!!!

食日本菜,都是來來去去什麼的糯米磁,不吃也沒損失,
但這裡的甜品是意想不到的精彩,要留肚喔! 
由自己廚房做的,售價為$42-$52,以質素來說,合理
朱古力 Opera (左上)
以多層的不同濃度的朱古力組成,用的是72% 的黑朱古力,入口滑而朱古力味香濃
蜜柑雪葩 (右上)
以原個蜜柑的外殼上台,感覺很可愛,令人捨不得吃下,
嚐了一口,甜度自然不造作,非常喜歡
Tiramisu (左下)
造型是少見的圓形,咬下可嚐到咖啡味餡,有少少Cripsy, 甜度ok不膩口
朱古力榛子酥餅(右下)
酥餅為餅底,食落口感帶脆,面層舖滿了大量的橙皮及果皮,香香甜甜,
單食有點膩

當晚大家也吃得很滿足,飽嚐了日式的精緻,法式的優雅元素,
估不到日式Fusion 也可以有板有眼,
因為餐廳有Wine Pairing 的服務,
喜歡喝兩杯的朋友都有試試把食物配酒,我也沒數開了多少瓶了.....
最後,人均消費約400左右,我覺得以食物質素也算合理

稚內日式創作料理
太子通菜街210號地下 23248884




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