這幾個星期都是與觀塘區拉上關係,
工作完畢又約了一班朋友食晚飯,依然是找到工廈來,
有時會覺得好的餐廳開始都要租用工廈,向上發展,是否地產霸權下的出路!
工作生活真的太累人,都是專心吃飯,欣賞食物的美好...

經過煙燻的三文魚多了一份獨有的香味,沒有平時的膩,
火箭菜略苦,血橙汁是比較淡的味道,
因為我對芝士沒什好感,所以未能嚐到三者配搭下的微妙化學反應
只是單純的嚐嚐三文魚,也覺得是一道清爽的前菜!

黑魚籽鮮蝦忌廉蛋
原則上我是不吃生蛋的,因為我怕有菌,所以我會揀地方揀菜式....
忌廉蛋蛋白部分大概有8成熟,蛋黃則是半熟的,
單吃沒太強烈生蛋的腥味,反之有點點天然的甜味,
加上濃味的黑魚籽一併放入口中,爆開的黑魚子鮮味滿分,味道層次豐富!!
哈哈!有沒留意蛋上的黑魚籽是排列成心型的圖案....故意的嗎?
羅勒盬燒有機温室大傘菌
傘菇只是稍為用鹽燒過,沒有燒得過乾,入口仍是菇汁十足,口感似足肉扒
下面的沙律菜也夠新鮮,配搭酸酸地的黑醋,不失為一個好味的前菜

餐湯方面,有甘荀湯及是日廚師精選有機紅菜頭茸湯
Kawai 是很喜歡紅菜頭喔!!
這個湯上台是微微暖的,紅菜頭打得細碎,感覺有點像在只喝 Raw Soup!
餐包是大大的餅乾條,放在餐湯的碟子上,就如不准進入的標誌,頗具玩味~

四位女生,各有不同的飲食喜好,結果豬牛羊魚都叫齊,就不會得失任何一位
香煎美國極黑豬肉眼配紅酒燒汁
採用高級的黑豬肉,厚切加上火喉控制得不錯,
咬開依然是肉汁四濺,不會有過乾的情況

酥皮釀焗鵝肝醬羊扒
羊扒感覺煮得over了一點,口感比較乾及韌,
講真做法比較繁複,要先煮好羊扒再包酥皮焗, 時間火喉也比較難控制
所以我也覺得是Good Try,不過就要再努力控制火喉
另外羊架有一條大大的骨架,加了酥皮後,進食也不如單單一塊肉扒方便,
證明了不是所有肉類都可以用相同的方法處理......

香煎原條龍脷
這裡的廚師就是會把平平無奇的碟,以不同的醬汁或伴碟組成不同的圖案,
令每一碟都好像藝術品般,這一個就像魚在大海中暢泳一樣,
魚肉煮得嫩滑,不過骨是略多的,有點點雪味

厚切美國安格斯肉眼
7成熟的厚切肉眼扒,肉味香濃只是肉質有點韌

Kawai 貴為澱粉質女孩,當然要叫個飯打打底
烤帶子黑松露意大利飯
一上台已經聞到陣陣的黑松露香味,
大粒的帶子輕輕烤過,啖啖鮮味,意大利飯外軟內硬,有咬口,也對辦

女生聚會怎可以沒有甜品,自家製焦糖蘋果批伴雲呢拿雪糕 成為是晚的亮點,
長形的蘋果批,的確有點似老麥的出品, 不過這裡的是千層酥皮來的,酥酥脆脆,
酥皮入面的蘋果粒下得重手,調味方面只有簡單的玉桂粉,比例亦剛剛好,沒有突兀的感覺
相比下,雪糕就比較普通了,但兩者配搭吃也有冰火的效果

意大利芝士餅, tiramisu配上雪芭
由於蘋果批實在太好吃了,相比來說,感覺是比較失色,
不過也屬合格之選...

黑松露雪糕
其實一睇到個名,我已經係好想好想試同笑!同台朋友都知阻我唔到~~
想試係因為未見試過,身痕,想笑係驚好似上次個4D芥蘭咁爆炸性!
上台聞一聞,沒有明顯的松露香,食一啖,不得了!哈哈!
真的好難形容,松露凍食原來係有點咸咸地,雪糕又甜甜地,
真的慘過愛情劇的喜怒哀樂一次出晒!!味蕾大沖擊是也.....
之但係,不試我又不死心,試了就安樂了!!嘻嘻!!
算係一個新的嘗試,希望我新一年都會繼續這份勇於嘗試的精神.....

整體來說,我覺得這裡不論大至食物配搭或少如伴碟也下了不少心思,創意兼備
某些菜式配搭上也有微調的空間!




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